Desde el Ministerio de
la Producción impulsan la actividad con prácticas profesionales para alumnos
secundarios y emprendimientos productivos en el marco del Plan de Desarrollo
Rural.
El titular del Centro
Operativo Tacuarendí, Duilio Santana visitó la casa de Dante Jacuzzi, quien lleva adelante un emprendimiento de acuaponia
(cría de peces y horticultura hidropónica integradas).
En el planteo acuícola, las hortalizas crecen en hidroponia y se
nutren de las heces de los peces que les llega desde el estanque de cría.
Se conoce como acuaponía al sistema de producción sostenible de
plantas y peces que combina la acuicultura tradicional, que es la cría de
peces, con la hidroponía, cultivo de plantas en agua en un medioambiente
simbiótico.
En acuicultura, las secreciones de los peces cultivados pueden
acumularse en el agua, aumentando su toxicidad; por el contrario, en un sistema
de acuaponía, el agua de la acuicultura, que aquí funciona como un subsistema,
alimenta al sistema hidropónico, en el que los desechos son descompuestos en
nitritos y posteriormente en nitratos por las bacterias de nitrificación.
Estos nitratos son utilizados luego por las plantas como
nutrientes, por lo que es posible que el agua retorne al subsistema de
acuicultura. Por lo tanto, la acuaponía resulta adecuada para pequeños
productores agrícolas con miras a aprovechar los mercados locales y el
agroturismo.
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