Se realizó en el Salón "30
de Noviembre" del Palacio Municipal una nueva reunión de la Mesa de Apoyo a la Cuenca Lechera
Extrapampeana, en la que participaron el intendente Enrique Paduán; la secretaria de Hacienda y Producción, Gabriela Yaccuzzi; la subsecretaria de Producción y Turismo, Adriana Leoncini;
y funcionarios del Ministerio de Producción de la Provincia, INTI (Instituto
Nacional de Tecnología Industrial) e INTA (Instituto Nacional de Tecnología
Agropecuaria).
El objetivo del encuentro fue para evaluar y
rediseñar estrategias de apoyo a la
producción láctea del noreste santafesino; poniéndose a consideración la
necesidad de analizar y caracterizar el tipo de leche que se produce en nuestra
zona, para luego avanzar en la caracterización del tipo de queso regional, con
el objetivo de armar un protocolo de elaboración que lo identifique como un
producto diferenciado, propio de nuestra región.
Por otra parte, desde el INTI se informó que existe un convenio internacional
con el IINCA (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura) para
realizar estudios de evaluación sobre pérdidas y desperdicios en la cadena
láctea; habiéndose seleccionado a nuestra cuenca lechera extrapampeana para
llevar a cabo los mismos. Para concretarlo, se realizará un diagnóstico con los
productores tamberos de la región, el que deberá ser presentado en el mes de
junio; donde, además, surgirán datos importantes para detectar puntos de apoyo
que permitan implementar políticas de fortalecimiento para esta importante actividad
productiva.
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